高溫大曲是以曲塊中心，溫度在60℃以上的條件下制得的大曲。高溫大曲主要應(yīng)用于醬香型白酒，制曲培養(yǎng)溫度在60℃以上，高溫度可達(dá)到70℃。因?yàn)楦邷刂魄鷮Z食的糖化、酒化率比較低。所以高溫大曲釀酒時的投放比例要高，茅臺酒的發(fā)酵，用曲率可以達(dá)到酒曲、糧食的比例為1:1。

我們公司根據(jù)不同公司的不同需要，也是為了滿足窖池內(nèi)各種有益微生物的需要，特別將各種營養(yǎng)成份及保護(hù)劑進(jìn)行了不同程度的分散和加工，在保證科學(xué)的前提下，按科學(xué)的比例混合制成窖泥專用輔助原料，客戶使用使用方便，也提高了窖泥的質(zhì)量，使我們的產(chǎn)品穩(wěn)定可靠，可以放心的使用。